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历史记录
  • 2018-08-30传菜部托盘的使用标准
    (一) 托盘 服务程序 工 作 步 骤 1、理盘 将要用的托盘先洗净擦干,以避免托盘内的物品滑动。 2、装盘 根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘,一般是得物、高物放在里面,先用的物品放在上面,后用的物品放在下面。 3、托送 (1)轻托:
  • 2018-08-30中国餐饮行业发展趋势
    在一个供大于求的需求经济时代,企业成功的关键就在于,是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求! 随着餐饮行业竞争的不断加剧,大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁,国内优秀的餐饮企业愈来愈重视对行业市
  • 2018-08-30中餐托盘使用方法
    中餐操作细则 (托盘基本服务技能) ☆ 理盘 将要用的托盘先洗净擦干,以避免托盘内的物品滑动。 ☆ 装盘 根据物品的形状、重量、体积和使用的先顺序合理装盘,一般是重物、高物放在里面,先用的物品放在上面,后面的物品放在下面。 ☆ 托运 (1) 轻托:左手臂自然
  • 2018-08-30西餐礼仪坐姿
    对于一般人来说对生活中的基本礼貌礼仪都会比较注意,人们出于礼貌在公共面前都会以收敛的态势从而防止自己表现出不良的举止。然后事实上对于公众场合中的静态美——坐姿礼仪却是最考验人的,也是最能体现气质与美的。 正确规范的礼仪坐姿要求端庄而优美,给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐,作为一种举止,有着
  • 2018-08-30西餐礼仪知识
    1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外
  • 2018-08-30智慧彩票预测APP史上最全酒桌礼仪和技巧
    俗话说,酒能助兴,无酒不成席,无酒不成欢。过节喝酒不可少,别人请喝酒不能推,领导要喝酒得陪着。酒作为一种交际媒介,在社交中扮演着重要角色。本文将从祝酒词、用餐礼仪和饮酒礼仪这几个方面着手,带您一同探索酒桌上的奥秘。 在酒桌上,祝酒词是不可或缺的礼仪致词。在高朋满座的酒宴上,一篇热情洋溢的祝酒词
  • 2018-08-30餐饮业的概念和分类
    1.餐饮业的概念 餐饮一词,在《辞海》中的解释是:餐为“饮食”,饮为“饮料”,餐饮也就是指“吃食物,喝饮料(含酒水)”。 餐(Restaurant)一词,按照法国百科大辞典的解释,是使人恢复精神与气力的意思。即可以帮助人恢复精神与消除疲劳的方法,不外乎进食和休闲。于是人们以Restaur
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